Sri Lanka cuisine

Maden er en stor del af den Srilankanske kultur. Det Srilankanske køkken byder som mange ved på stærk krydret mad som fx rice and curry i forskellige udgaver, som de lokale spiser med fingrene. Hvilket skal prøves, men jeg må indrømme jeg foretrækker kniv og gaffel.

Sri Lankas tropiske klima gør at kokosnødder og fisk er to af de mest indflydelsesrige komponenter i Sri Lankas køkken. Fisk laves til karryretter, og kokosnød i den ene eller anden form er en dominerende ingrediens i madlavningen.

Noget man skal gøre på Sri Lanka er at stoppe ved de mange vejboder, her kan du bla. få friske læskende kokosnødder, nyde mango skåret i stykker og tilsat salt og chili (smager sindsygt lækkert), friske varme cashewnødder, søde ananas og masser af forskellige slags bananer, alt afhængig af hvor i landet du befinder dig. En ting er altid sikkert, det er friskt og det er billigt.

3  super lækre enkle srilankanske retter, jeg hurtigt blev vild med.

1. Pol Sambol, som også kaldes kokosnød relish, er en simpel blanding af fint revet kokosnød, rødløg, tørret hele chili eller chilipulver, limesaft og salt.
På Sri Lanka spises Pol Sambol som en garnering eller sammen med hoppers og ris og kurry.
Hvis du elsker kokosnød, vil du hurtigt blive afhængig. 

Pol betyder kokosnød og Sambol er en chutney eller salsa-lignende krydderi, der ledsager Sri Lanka rice and curry og fladt brød.

2. Pol Roti

En rustik fladbrød bestående af mel, revet kokosnød og kan tilsættes grønne chili og løg for ekstra tekstur.

3 Egg hoppers

Spiste jeg meget til morgenmad og som streetfood. Et indlejret æg i en kokosmælk og risbaseret lille sprød crepe. Toppes fx med Pol Sambol

Læs mere om Sri Lanka her

SE MEST POPULÆRE ARTIKLER HER

17/09/2025

Ild, vinyler og 400 naturvine

Grækenland, Spis, Uncategorized, Athen, Gastronomi, Grækenland

Ild, vinyler og 400 naturvine – På Pharaoh får du en af Athens mest levende middage Vi vidste ikke helt, hvad vi gik ind til, da vi en varm aften i Athen drejede ned ad en anonym sidegade i udkanten af centrum. En gade, der på ingen m...

Comments0

15/09/2025

På roadtrip med Francis Cardenau

Charlotte Rønholt, Europa, Frankrig, Guides/tips, Spis, Francis Cardenau, Frankrig, Gastronomi, roadtrip

På roadtrip med Francis Cardenau – fra Tyskland til Frankrig gennem smag og sanser Der er noget særligt ved at tage på roadtrip. Friheden til at vælge sin egen rute, spontane stop undervejs – og når man rejser i selskab med en k...

Comments0

05/09/2025

Et flodcruise med Viva Cruises – fra Amsterdam til Basel

Charlotte Rønholt, Europa, Frankrig, Guides/tips, Schweiz, Tyskland, Uncategorized, Amsterdam, Basel, Düsseldorf, Heidelberg, Rivercruise, Strasbourg

Et flodcruise med Viva Cruises – fra Amsterdam til Basel Der er noget helt særligt over at opleve Europa fra floden – byerne og naturen folder sig ud fra en ny vinkel, og roen ombord gør, at rejsen bliver en del af selve oplevelsen...

Comments0

30/07/2025

Pristina – hvor fortid og fremtid mødes

Charlotte Rønholt, Europa, Kosovo, Uncategorized, Kosovo, Pristina

Pristina –hvor fortid og fremtid mødes Pristina – hovedstaden i Kosovo, er måske ikke det første rejsemål, der popper op på radaren for den gennemsnitlige globetrotter. Men det burde det være. Her finder du en by, der emmer af un...

Comments0

30/07/2025

Kosovo: En rejse gennem historie, smage og storslået natur

Europa, Kosovo, Uncategorized, Kosovo

Kosovo: En rejse gennem historie, smage og storslået natur Midt i Balkans bjerge og travle byer gemmer sig en rejse fuld af kontraster – fra stærke historiske fortællinger og engagerede ildsjæle til vinmarker og bjergsøer. Denne r...

Comments0

01/07/2025

Smagen af Slovenien

Charlotte Rønholt, Guides/tips, Livsstil, slovenien, Spis, Uncategorized, Gastronomi, slovenien, spis

Sloveniens grønne landskaber og autentiske små byer danner kulisse for en sanselig rejse, hvor maden og vinen er lige så centrale som de postkort smukke udsigter....

Comments0

Indlæs flere