Autentisk gastro getaway med Francis Cardenau i Rhône-dalen

Kom med den dansk/franske 2 stjernede Michelin-kok, Francis Cardenau, på et gastro-getaway – på det 2000 år gamle Château de Fontager i Rhône-dalen.

Du kommer helt tæt på Francis Cardenau, som ganske eksklusivt deler sin tilgang til råvarer, smag, teknik og sin passion for det gode måltid i en uformel og inspirerende atmosfære. – Og han er med dig fra morgenens markedstur til aftenens lækre middag og hyggelige snak. Alle kan være med, og du behøver ikke at være en haj i et køkken. Du skal blot være glad for mad.

Kokkeskole med Francis Cardenau
Du kommer med på en eksklusivt kokkeskole på Château de Fontager, hvor Francis selv står for undervisningen. Her får du:

– Hands-on teknik og opskrifter fra Francis Cardenau (Husk en notesblok, for du får ikke noget på skrift, men kan selv tage noter, når han fortæller.)
– Tips og tricks til at forbedre dine egne køkkenfærdigheder
– Fokus på at forvandle de indkøbte råvarer til udsøgte retter

– Francis er et festfyrværkeri i sig selv, så det skal nok blive underholdende.

Besøg hos lokale råvareproducenter

Sammen besøger I lokale producenter på landet, som dyrker og fremstiller områdets fineste ingredienser fra økologiske grøntsager til aromatiske urter. Her deler Francis sin ekspertise i udvælgelse, kvalitet og sæsonens betydning.

Grøntsagsmarkedets liv og smag

Du udforsker det pulserende lokale grøntsagsmarked, hvor du sammen med Francis køber ind til dagens måltider. Du lærer at vælge de bedste råvarer, får tips til sæsonens højdepunkter, og oplever markedskulturen på første hånd.

Vinsmagning hos M. Chapoutier

Vinsmagning hos det anerkendte vinfirma M. Chapoutier, som er en oplevelse, der kombinerer passion, historie og terroir. M. Chapoutier er blandt andet kendt for deres biodynamiske vine.

Signaturmiddag

Glæd dig også til en lækker signaturmiddag, skabt af Château de Fontagers kok, Nikolaj Skou Poulsen, Francis Cardenau – og dig.

Danske Head Chef, Nikolaj Skou Poulsen styrer køkkenet på Chateau de Fontager med en skøn fransk /nordisk stil.

Om Chateau de Fontager:

Château de Fontager ligger ca. 1 times kørsel fra Lyons lufthavn og tilbyder en rejse tilbage i tiden med sin 2000 år gamle historie. Her er højtloftede gange, saloner og elegante loungeområder med antikke lysekroner, stor hyggelig pejs og historiske arvestykker. Slottet er et gammelt charmerende middelalder slot med en autentisk stemning. Lige som Francis elsker det. 
Med Rhône-floden som nabo er der på chateauet ro og tid til fordybelse. I sommermånederne kan du nyde din frokost/middag på Restaurant La Terrasse med udsigt over poolområdet og parken, og i vintermånederne bevæger du dig indenfor i den smukke gastronomiske restaurant, Chant de la Source, hvor du kan nyde middagen foran den imponerende pejs.
Châteauets største attraktion er nok den 35 meter lange pool. Her kan du dase på liggestole med udsigt over slottet eller den smukke park. Ved poolen finder du  en hyggeligt lille hus med sauna, hvor du også kan booke massage. 
Skulle du være mere til aktivitet, kan du bruge stedets sportsklub, hvor der er paddel- og tennisbaner og et lækkert gym.

 

Om Francis Cardenau

Francis Cardenau er en dansk/fransk kok, som står bag restauranter som Le Sommelier, Umami og Mash. Han var den første i Danmark, der fik to Michelin-stjerner. Det var på restaurant Kommandanten i København i 1997. Francis har også været præsident for Bocuse d’Or Denmark.
Mere her

Denne tur er for dig, som ønsker:

✔️ At kombinere en ferie med læring og unikke oplevelser
✔️ Autentiske møder og forståelse med lokale producenter og kultur
✔️ At udvikle dine kulinariske evner og lære teknikker, du kan bruge i dit eget køkken
✔️ At spise fantastisk lækker mad i smukke rammer
✔️ At opleve Rhône-dalens verdensklasse-mad og vin sammen med en af Europas dygtigste Michelin-kokke
✔️ Alle kan være med uanset køkkenkundskaber

 

Program og dato: 7-10 maj 2026

Dag 1
19:40 Ankomst til Lyon-Saint Exupéry Lufthavn
Transfer med bus til Château de Fontager
21:00 Check-in på Château de Fontager
21:00 – 22:00 Let middag i Le Bistro: Charcuterie, ost og vin

Dag 2
08:00 – 09:30 Morgenmad
10:00– 11:00 Udflugt til landmandsmarked – køb af grøntsager til aftensmad
11:30 – 13:00 Besøg hos lokale producenter
13:00 – 14:00 Frokost i den lille by, Tain l’Hermitage
14:30 – 15:30 Tid til at se den lille by, Tournon / kaffe på torvet
15:00- 17:00 Tilbage på chateauet / kokkeskole – lave grøntsags snacks
17:00- 19:00 Lille vinsmagning / med egne tilberedte snacks.
19:00 – 21:00 Middag i Le Bistro eller La Terrasse på chateauet. (Eksl. vin.)
21:00 – 23:00 Aftensalon med Francis Cardeneau. Her kan du få en hyggelig snak med Francis

Dag 3
07:30 – 09:00 Morgenmad
09:00 – 15:00 Udflugt:
-Besøg på lokalt marked
-Besøg lokale leverandører
-Picnic ved det smukke udsigtspunkt, La Chapelle
– Sanke-tur omkring chateauet
15:00 – 18:30 Afslapning på chateauet – Fx. padel, pool, tennis, spa eller bare hygge. 
19:00 – 23:00 Middag i Chant de la Source på chateauet
Menu: 8-retters Signaturmenu inkl. vinmenu. Tilberedt af Nikolaj Skou Poulsen – og Francis Cardenau.

Dag 4
08:00 – 09:00 Morgenmad
10:00 Udtjekning fra Château de Fontager. Opbevaring af baggage
10:00- 13:00 Kokkeskole – Francis viser teknikker
13:00 – 14:30 Frokost i Le Bistro eller La Terrasse – vi spiser det, der blev tilberedt på kokkeskolen.
14:00 – 16:00 Afslapning før afrejse. Fx en gåtur i den nærliggende landsby, Ponsas.
Evt honning smagning.
16:00 Afgang til Lyon-Saint Exupéry Lufthavn
20:00 Afrejse fra Lyon lufthavn til Kbh

Der tages forbehold for eventuelle ændringer og justeringer.

Der er direkte fly med SAS fra Kbh til Lyon. Fly bookes på egen hånd. Vi anbefaler flybooking via Tryp.com 

Hvad er inkluderet:

3 Nætter og 4 dage
3 Nætters ophold i standardværelse
3 x Morgenmad
3 x Frokost
1 x Charcuteri, ost og vin på ankomstaftenen
1 x Middag på Le bistro/La Terrasse ekls. drikke. Mad tilberedt af Nikolaj Skou Poulsen med et touch Francis Cardenau.
1 x Middag 8 retter i La Chant de la Source inkl. vin-parring. Mad tilberedt af Nikolaj Skou Poulsen og Francis Cardenau + dig
2 x Chef school med Francis Cardenau
1 x Vinsmagning på M. Chapoutier
1 x Aftensalon med Francis Cardenau
– Gratis adgang til træning på chateauet. (Undtagen paddle og tennis, som skal bookes og betales direkte til stedet)
– Unik chance for at lære af og have Francis Cardenau på privat hånd.
– Transport mellem lufthavnen og chateauet. Det gælder, hvis du ankommer med SAS direkte fra Kbh til Lyon. Afrejse kl. 17:10. Ankomst Lyon kl. 19:20. Og afgang fra Lyon kl. 20:00 ankomst kl. 22:10 i Kbh.
– Alle lokale udflugter som beskrevet i programmet. Inkl. lokal transport
– Turistgebyr

Der kan forekomme ændringer i programmet

Indkvartering

Alle værelser på Chateau de Fontager er forskellige. 

Du kan bo i enten:
Standardværelse med dobbeltsenge/enkeltsenge – inkluderet i prisen
Superiorværelse med dobbeltsenge/enkeltsenge – tillæg på på 400 kr pr nat i alt + 1200 kr
Enkeltværelse med dobbeltseng

Fly og lokaltransport 

Fly er ikke inkluderet, du skal selv booke fly til Lyon i Frankrig.
Vi arrangerer en minibus/bus, der henter dig i Lyon lufthavn og kører til Chateau de Fontager og tilbage igen.
Dette gælder kun, hvis du flyver med SAS direkte fra København kl 17:10. Ankomst Lyon 19:20. Og afgang fra Lyon kl. 20:00 ankomst kl. 22:10 i Kbh.
Hvis du ankommer med et andet fly, skal du kontakte os ifht. transfer til og fra lufthavnen. Gebyr forekommer.
Minibussen kører dig også til og fra på alle ture, der er inkluderet i programmet.

Priser:

Standardpakken er på 15.850 kr pr. person og inkluderer standardværelse.
Ønskes superior værelse, er der tillæg på 400 kr pr nat i alt + 1200 kr. Dvs. 17.050 kr. pr. pers.

Single room tillæg +500kr  -per nat i alt + 1500kr ekstra. Dvs. kr. pr. pers 17.350 kr. pr. pers

Betaling og bekræftelse:

Du skal overføre et af ovenstående beløb på Go Travelings bankkonto:

Bankkonto hos Danske Bank:
Reg nr: 3409
Kontonummer: 14059911

Få dage efter, at pengene er gået ind på kontoen, modtager du en bekræftelse på rejsen.

Du er altid velkommen til at kontakte os på: info@gotraveling.dk eller på tlf: 26367889

Betingelser:

I tilfælde af for få tilmeldinger, force majeure som følge af myndighedskrav, epidemier eller ved undervisers sygdom flyttes retreatet til et senere tidspunkt uden ekstra omkostning for deltagere. Beløbet betales derfor ikke tilbage, da retreatet afholdes indenfor 12 mdr. efter aflysning.
Go Travelings vilkår gælder til enhver tid. Læs dem her.